I nostri Prodotti

buoni, belli, genuini e dal gusto unico

Cosa trovi dentro ogni prodotto?

Scopri tutti i nostri prodotti genuini e le nostre specialità prodotte artigianalmente
e in laboratori ad alta tecnologia con autorizzazioni certificate dagli organi competenti.

Prodotti a Km0

Innovazione & tradizione

Passione & rispetto

Qualità produttiva

i Formaggi

Il latte è la punta di diamante dell’azienda, grazie al quale attraverso differenti lavorazioni, ha potuto dare forma ai propri prodotti di eccellenza.

Ogni giorno le mucche di Corte Vittoria mangiano e riposano nella loro stalla, dove hanno molto spazio per potersi muovere liberamente e grande attenzione per il loro benessere.

Due volte al giorno, la mattina e la sera, vengono portate verso la sala di mungitura, che viene effettuata grazie ad alcune delle più moderne macchine.

Il latte appena munto viene stoccato in una apposita vasca refrigerata, che lo conserva ad una temperatura costante.
Da questa cisterna di pre-stoccaggio è stato creato un impianto di acciaio inox, attraverso il quale il latte, senza alcuna contaminazione esterna, attraversa una pompa e viene portato direttamente al caseificio.

La qualità dei prodotti di Corte Vittoria risiede proprio nella semplicità e genuinità di questo processo.

Gli animali, in perfetta salute, ci donano una materia prima ricca di preziosi elementi nutritivi, che viene delicatamente conservata e lavorata entro poche ore direttamente dall’azienda, a Km 0.

La nostra nonna Assunta ci ha sempre trasmesso la passione nel lavorare questa preziosa materia prima, che molto tempo fa permetteva a molte famiglie di avere un pasto ogni giorno.

Oggi Corte Vittoria cerca di mantenere questo spirito e di abbinare il passato con l’uso di metodi di lavorazione che permettono di ottenere una materia finale di qualità.

( Inserire qui le foto dei singoli formaggi )

i Gelati

Il nostro mastro gelataio Carlo, con grande passione e creatività, ha saputo far distinguere il nostro gelato nel suo gusto naturale e genuino.

Ogni giorno vengono selezionate le migliori materie prime da abbinare al nostro latte per ottenere il massimo della qualità.
Il laboratorio, con le migliori macchine ed attrezzature nel settore, si pone come obbiettivo quello di conservare al meglio le caratteristiche organolettiche del prodotto durante la fase di lavorazione.

Corte Vittoria propone i gusti classici più amati ma anche sfiziosità che cambiano ogni giorno.

Il nostro gelato alla frutta è a base di acqua, perfetto anche per chi è intollerante al lattosio. È composto unicamente da frutta che viene acquistata dagli agricoltori della zona e secondo la stagionalità che la distingue.

Oltre al gelato sfuso Corte Vittoria propone anche semifreddi, biscotti gelato, e tante altre idee creative esposte nella nostra vetrina.

Le nostre torte gelato sono realizzate con grande passione e sono perfette per accompagnare momenti importanti oppure per feste o ricorrenze.

Decorate e fatte su misura a seconda delle vostre esigenze. Si possono ordinare comodamente da casa oppure passando direttamente da noi per realizzare al meglio la vostra idea.

( Inserire qui le foto dei singoli gelati )

i Salumi

I nostri insaccati hanno una storia che viene tramandata dai nostri avi, quando ancora c’era la tradizione in ogni famiglia di tenere nella propria stalla un maiale e ogni anno ottenere degli insaccati genuini e di ottima qualità.

Una volta l’esperto di questa tradizione era il padre del nonno Alessandro, Giovanni che con la sua passione ed esperienza sapeva bene come lavorare la carne, mantenerla nel tempo e ottenere un’ottima stagionatura!

Tuttora l’azienda ha saputo apprendere quelle tecniche e svilupparle nel negli anni per creare degli insaccati di altissima qualità.

Per ottenere un prodotto finale di qualità, Corte Vittoria alleva direttamente i suoi maiali in un ambiente sano, secondo un’alimentazione composta da mais, soia, crusca e siero del latte, proveniente dal caseificio.

I maiali vengono trasferiti in un macello della zona, che segue attentamente le norme igienico sanitarie.

La lavorazione della carne avviene nel nostro laboratorio, allestito con moderne attrezzature che rendono questo processo semplice per ottenere un prodotto finale di qualità.

Gli insaccati sono composti di pochi semplici ingredienti: sale, pepe ed aglio, senza alcun tipo di additivo.

La conservazione avviene, in una prima fase, all’interno di una cella dove umidità e temperatura sono regolate sapientemente per avviare l’insaccato verso una pre-stagionatura.

Successivamente vengono trasferiti in una cantina sotto terra, senza pavimento, dove si crea il clima ideale per la conservazione. Ed è proprio qui che vengono impresse le caratteristiche gustative del prodotto e quel tipico sapore di genuinità.

( Inserire qui le foto dei singoli salami )

i Vasetti

Tutte le nostre confetture sono preparate con amore da Lucia, che ha elaborato le sue ricette per creare dei prodotti genuini senza l’uso di conservanti e coloranti.

Così nascono confetture di frutta, mostarde, giardiniera in agrodolce, cipolle rosse ma anche pesto al Broccoletto di Custoza, e tanto altro.

( Inserire qui le foto dei singoli vasetti )

l'Orto del Nonno

Dentro all’Orto del Nonno ci sono tutti prodotti freschi, saporiti, cresciuti da mani esperte e amorevoli. Ogni giorno potete trovare ciò che la terra produce nel pieno rispetto del ciclo naturale e della stagionalità.

I nostri prodotti di punta sono: Broccoletto Di Custoza, Ciliegie, Fagiolini, Kiwi, Nespole, Zucchine ma non solo…

Passa a trovarci o chiamaci per avere maggiori informazioni.

la Birra Artigianale

Fatta interamente con l’orzo seminato e raccolto da noi a giugno… è da qui che parte per essere maltato e poi lavorato nel birrificio Beer Grouf per creare una birra, dal gusto delicato e un po’ fruttato, che accompagna al meglio i nostri formaggi e salumi.

( Inserire qui le foto delle singole birre )